proses membuat belacan

Belacan
Tidak diketahui dari mana asalnya belacan kerana hampir semua negara di rantau Asia mengeluar & memproses belacan.Belacan dibuat melalui pengalaman para nelayan yang pada mulanya hanya sekadar menjadikannya sebagai makanan tambahan.
Oleh kerana sambutan yang menggalakkan dan perisa yang diminati, setiap kali datang musim, udang diperam untuk dijadikan belacan.
Belacan merupakan sejenis bahan masakan yang diperbuat daripada udang kara yang dimampatkan dan tahan lama. Ia mempunyai bau yang kuat tetapi sedap dan berkhasiat untuk dimakan.

adakah teh berkhasiat?

Khasiat Teh

Teh menjadi kegemaran ramai dan diminun hampir setiap masa. Jenis teh juga terdapat dalam pelbagai keluaran seperti teh buah, teh biasa, teh akar atau herba daripada pelbagai tumbuhan. Teh herba selalunya dihasilkan sebagai teh untuk kesihatan. Kaum cina mendakwa ada perhubungan antara kesihatan dengan teh yang nereka minum. Mereka mendakwa teh dapat meningkatkan perjalanan aliran darah keseluruh tubuh. Ia juga dikatakan dapat memperbaiki daya pemikiran serta mental kita.

Bimbang makan nasi????

Ramai yang bimbang menjamah nasi kerana dikatakan punca berat badan meningkat.
Banyak salah faham mengenai nasi dan gandum. Ada yang mengatakan pengambilan capati yang dihasilkan daripada gandum boleh membantu untuk mengurangkan berat badan.

Hakikatnya, nasi menyumbang kepada jumlah kalori yang sama dengan gandum. Apa yang penting adalah jumlah nasi yang dimakan. Nasi adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik dan bertindak sebagai sumber protein yang baik bagi menggantikan daging untuk mereka yang mengamalkan diet sayur-sayuran.

susu kambing

Kelebihan Susu Kambing

- Paling hampir dengan susu ibu (minuman terbaik di dunia selepas susu ibu)
- Para Nabi meminum susu kambing dan membela kambing (membela dan meminum susu kambing adalah sunnah)
- Tiada dijangkiti penyakit kambing gila (yang ada penyakit lembu gila)
- Kurang dijangkiti penyakit kuku dan mulut berbanding lembu
- Kambing mempunyai sistem pertahanan tubuh yang kuat
- Kambing betina beranak 2 kali setahun, 1 hingga 4 ekor berbanding lembu setahun sekali dan hanya seekor
- Lembu hanya mempunyai nafsu mengawan sekali dalam satu tahun berbanding kambing, setiap hari
- Susu kambing lebih mudah dihadam kerana ia hanya memerlukan 20 minit berbanding susu lembu memerlukan 2 jam

Keburukan makanan segera

Penggunaan bahan pengawet dalam makanan segera banyak memberi kesan buruk terhadap kesihatan kita. Makanan segera menggunakan bahan pengawet dalam kuantiti yang tinggi kerana ia diproses dan diawet untuk memastikannya tahan lama. Selain itu, kandungan lemak dalam makanan segera juga lebih tinggi berbanding bahan mentah biasa. Memakan makanan segera dalam kuantiti tidak terkawal akan mendedahkan kita kepada pelbagai jenis penyakit seperti:
a) Kerosakan gigi
b) Sembelit
c) Tekanan darah tinggi
d) Pembuluh darah tersumbat
e) Obesiti
f) Kenaikan tahap kolesterol

Khasiat madu

#Menyejukan Kulit (Untuk Kulit Berjerawat Ringan)
Campurkan ½ cangkir air hangat dengan ¼ sendok teh garam. Dengan menggunkan cotton bud oleskan langsung ke bagian yang berjerawat. Beri tekanan dengan kapas selama beberapa menit, untuk melembutkan bagian tersebut. Gunakan kapas, sapukan madu pada bahagian yang berjerawat. Biarkan selama 10 minit. Lalu basuh dan lapkan dengan perlahan hingga keringkan.

# Masker Pengencangan Wajah
madu yang dipergunakan sebagai masker wajah, sangat efektif menghambat proses penuaan dini dan keriput. Berminat ? coba sapukan madu asli pada wajah Anda dan biarkan selama kira-kira 15 minit, hingga mengering. Setelah kering, basuhlah wajah Anda dengan air suam.

Khasiat daun kaduk

Daun kaduk atau nama saintifiknya piper sarmentosum mempunyai rupa seperti daun sirih tetapi daunnya lebih lembut dan pedas sedikit apabila dimakan. Daun kaduk sesuai dijadikan ulam untuk dimakan bersama nasi. Daun kaduk mempunyai khasiatnya tersendiri terutamanya dalam bidang perubatan melayu.

Daun kaduk sesuai digunakan untuk mengubati sembelit, sakit gigi, demam malaria, cacing, lemah badan dan lenguh tulang, batuk dan juga panau. cara rawatannya ialah dengan merebus terlebih dahulu daun kaduk tersebut dan air rebusan tadi diberi minum kepada mereka yang mengalami masalah dan penyakit berikut.

rujukan:
http://tenagadalaman.wordpress.com/2007/05/09/khasiat-daun-kaduk/

Khasiat pisang

TAHUKAH ANDA?

* Pisang membantu menurunkan tekanan darah tinggi kerana kandungan potasiumnya yang tinggi.
* Disebabkan permintaan dunia terhadap pisang terlalu tinggi, banyak hutan rimba telah diteroka dan dibersihkan untuk dibuka ladang penanaman pisang.
* Jika anda digigit nyamuk, cubalah gosokkan bahagian dalam kulit pisang pada tempat yang digigit.
* Pisang boleh diberi pada bayi seawal usia tiga bulan sebagai makanan pejal kerana mudah dihadam.
* Pisang rendah dari segi kalori lemak, sodium yang membantu merendah kolestrol.
* Potasium dan magnesium yang terkandung di dalam pisang amat sesuai merawat orang yang mengalami cirit-birit.

Amalan memakan kismis

Kismis merupakan salah satu daripada makanan yang sangat berkhasiat. Amalan pemakanan kismis boleh membantu sesorang individu tersebut mendapat bekalan oksigen yang secukupnya kerana kandungan zat besinya memang sangat diperlukan untuk membina darah bagi memstikan bekalan oksigen yang mencukupi disalurkan ke otak. Kekurangan oksigen pada otak manusia boleh menyebabkan seseorang itu mudah mengantuk, pelupa, lembab dan mengalami kelemahan dalam berfikir.Dalam Islam, cara pemakanan kismis yang biasa digunakan adalah:-

CARA MAKAN :

1. Menghadap kiblat.
2. Baca Bismillah dan diikuti selawat keatas nabi sebanyak 3 kali.
3. Kemudian baca doa penerang hati.
4. Selepas itu, masukkan kedalam mulut dan kemam seperti gula-gula. Jangan kunyah.
5. Makan sebiji-sebiji sehingga habis sebanyak 21 biji.

Diharap tips yang diberikan ini dapat membantu anda dalam menjalani kehidupan yang lebih berkualti.

rujukan:
http://tenagadalaman.wordpress.com/2007/07/10/amalan-pemakanan-kismis-mengikut-islam/

Jenis-jenis coklat

Berikut adalah jenis-jenis coklat yang berada di pasaran, disusun berdasarkan turutan kandungan pepejal koko.

White Chocolate – Mengandungi mentega koko (dan bukan pepejal koko), gula, susu, emulsifier, vanila dan perasa. Berwarna pucat keputihan.

Milk Chocolate - Mengandungi kira-kira 10-20% pepejal koko (campuran koko dan mentega koko) dan lebih daripada 12% pepejal susu. Rasanya lebih manis.

Dark Chocolate - Mengandungi kandungan pepejal koko yang lebih tinggi, dan sedikit (atau tiada langsung) susu, iaitu kurang daripada 12% pepejal susu.

Sweet Dark Chocolate - Mengandungi kira-kira 35-45% pepejal koko.

Semi-sweet Chocolate - Mengandungi 40-62% pepejal koko, dan boleh digunakan sebagai chocolate masakan (kuih, biskut, kek).

Bittersweet Chocolate - 'Sweetened chocolate' berwarna gelap, megandungi sekurang-kurangnya 35% pepejal koko (yang berkualiti tinggi selalunya di antara 60% to 85%, bergantung kepada jenama) dan sering digunakan sebagai chocolate masakan kerana ketulenannya.




rujukan :
tugasan 2 pelajar kursus makanan dan teknologi (SHF 3303)
(tajuk: pemprosesan makanan)

kebaikan dan keburukan memakan coklat

* Kajian oleh Holland's National Institute of Public Health and Environment mendapati coklat mengandungi 4 kali lebih antioxidants (catechins) berbanding teh hijau, yang mampu mencegah kanser dan sakit jantung. Antioxidants juga mencegah proses penuaan (aging) yang disebabkan oleh free radicals [Fakta: 100mg teh mengandungi 13.9 milligrams catechins; 100mg 'dark chocolate' mengandungi 53.5 milligrams of catechins].

Halia Penawar Serba Guna

Masyarakat di China dipercayai telah menggunakan halia dalam amalan perubatan sejak 2,500 tahun lalu.

Mereka bergantung kepada khasiat halia untuk mengatasi pelbagai penyakit terutama masalah kesejukan anggota badan terutama di bahagian tangan dan kaki. Gejala itu berpunca daripada gangguan atau masalah pengaliran darah.

Khasiat halia dalam merawat pelbagai penyakit bukan saja diketahui menerusi kaedah tradisional malah dibuktikan oleh pakar-pakar perubatan moden.

Menurut satu laporan, kandungan aktif dalam halia yang dikenali sebagai gingeroles memberi kesan apabila ia meresap ke dalam badan.

Halia atau nama saintifiknya Zingiber officinale dari keluarga zingiberaceae kaya dengan kandungan kalium (125 miligram), fosforus (63mg) dan kalsium tenaga (52 kilokalori) selain protein, karbohidrat, gentian, vitamin C dan niasin.

Dalam kalangan masyarakat Malaysia, halia bukan saja berkhasiat malah menjadi perisa atau sebahagian daripada ramuan masakan.

RAHSIA MAKANAN YANG MENGUATKAN DAYA INGATAN

Utk menguatkan daya ingatan, dgn rahmat & sayang Allah SWT, kita dikurniakan makanan yg baik & dpt menguatkan sistem saraf kita. Diantara jenis makanan yg boleh meningkatkan fungsi ingatan adalah: -

- Buah anggur hitam
- Madu lebah
- Halia
- Buah badam
- Susu
- Air zam zam
- Kismis
- Jus karot & madu
- Epal
- Kurma
- Ikan tuna
- Tempe
- Air soya

rujukan :
http://www.izoblog.com/for-your-info/lagi-khasiat-kurma-kismis-dan-madu
http://tenagadalaman.wordpress.com
tugasan 2 pelajar kursus makanan dan teknologi (SHF 3303)

khasiat buah-buahan

1.Buah epal
Epal mempunyai rasa yang hebat tetapi terdapat banyak sebab untuk memakannya selain daripada rasanya yang enak.

Epal mengandungi banyak zat bagi membantu tumbesaran kanak-kanak dengan baik. Contohnya, ia mengandungi sejenis galian dipanggil boron yang amat penting untuk tulang yang sihat dan kuat supaya anda boleh membesar dan bermain semua jenis sukan.

Epal juga mengandungi banyak anti-oksidan iaitu bahan yang melindungi jantung daripada pelbagai penyakit seperti serangan jantung, angin ahmar dan barah seperti barah usus.


2.buah Oren
Oren adalah buah sitrus yang paling terkenal dan telah lama diakui kerana mengandungi banyak vitamin C.

Kulit dan kulit bahagian dalam Oren kaya dengan pectin (sejenis gentian yang larut) dan flavanoid yang bertanggungjawab mengekalkan reputasi buah Oren di dalam pencegahan selsema.

Memakan 2-4 biji Oren sehari juga diketahui dapat menurunkan paras kolesterol dan juga menurunkan risiko barah kolon. Ia juga diketahui dapat mencegah dan menghancurkan batu dalam buah pinggang.

NUTRIEN

Protein
fungsi:
•Terdiri daripada beberapa jenis asid amino
•Protein kelas pertama boleh didapati dari binatang
•Protein kelas kedua diperoleh dari sayuran
•Bahan untuk tumbesaran dan memperbaiki sel-sel yang rosak serta member tenaga.

contoh:
•Protein kelas pertama ialah protein yang mengandungi semua 10 jenis asid amino yang diperlukan oleh badan. Ia terdapat pada daging, ikan, susu, dan telur.
•Protein kelas kedua pula merupakan protein yang tidak mengandungi kesemua asid amino yang perlu. Ia terdapat dalam protein tumbuhan seperti sayuran, kekacang, dan buah-buahan.

MAKANAN DAN PEMAKANAN

Apakah yang anda faham tentang definisi makanan dan pemakanan?

Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan yang berbentuk pepejal dan cair. Makanan terdiri dalam pelbagai bentuk, tekstur, rupa, rasa, warna dan bau yang berlainan. Makanan juga ialah gabungan pelbagai rasa iaitu pahit, masin, manis, pedas dan masam. Tekstur makanan bermaksud kelembutan, kelicinan, kekerasan, kegaringan dan kekasaran suatu makanan. Terdapat makanan savouri dan makanan manis. Makanan merupakan keperluan asas atau primer setiap manusia. Fungsinya ialah memenuhi keperluan fizikal, fisiologi, psikologi dan sosial. Kuantiti dan kualiti makanan mempengaruhi tahap kesihatan individu. Contoh pengambilan makanan yang tidak mempunyai gizi seimbang iaitu kurang berkualiti boleh memudaratkan kesihatan dan pengambilan makanan dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan masalah kegemukan dan obesiti. Makanan yang mempengaruhi keperluan makanan adalah faktor geografi, agama, budaya dan sosial. Pemilihan makanan dipengaruhi oleh faktor umur, jantina,aktiviti seharian, pekerjaan, saiz badan, iklim dan tahap kesihatan.

Pemakanan ialah perkataan yang berasal dari perkataan Latin yang bermaksud memberi makan mkanan yang berkhasiat. Pemakanan bermaksud mempelajari tentang makanan iaitu pelbagai jenis makanan, kandungannya dan peranan atau fungsinya terhadap tubuh manusia. Pengetahuan tentang pemakanan sangat penting dalam membuat pilihan, apa yang boleh diperolehi dan apa yang boleh diterima oleh badan kita. Pilihan makanan yang betul, baik dan sesuai akan menjamin kesihatan badan. Makanan yang betul bermaksud diet seimbang yang mengandungi semua jenis nutrient yang diperlukan oleh tubuh manusia.


rujukan:

tugasan 1 pelajar kursus makanan dan teknologi (SHF 3303)
(tajuk: pemakanan dan diet seimbang)

JEM NENAS

Pengenalan Kepada Jem Nanas

Jem merujuk kepada makanan yang terkenal bagi semua kaum di Malaysia.Jem juga merupakan sejenis manisan yang dihasilkan melalui perahan ataupun isi-isi buah-buahan. Terdapat pelbagai jenis jem yang dihasilkan melalui buah-buahan seperti nanas, pisang, mangga dan lain-lain buah. Malahan terdapat juga jem yang dihasilkan melalui sayur-sayuran.

Jem Nanas disediakan dari buah nanas yang sesuai kematangannya dengan mendidihkannya bersama gula dan bahan tambahan yang dibenarkan sehingga ianya menjadi likat dan kemudian akan beku (set) apabila disejukkan. Aspek penting yang perlu diberi perhatian adalah pemilihan buah nanas untuk membuat jem. Nanas yang dipilih mestilah cukup masak. Nanas yang masih muda mengandungi banyak asid dan ini boleh menjejaskan mutu jem. Nanas yang terlalu masak juga tidak sesuai digunakan kerana ia mengandungi air yang banyak di samping mempunyai warna yang kurang menarik.Pemilihan nanas sebagai satu bahan yang utama kepada jem ini adalah kerana nanas mengandungi pelbagai nutrient yang penting.